谈及唐人街的厨仙，不得不提的角色就是郑新文。 郑新文（1956— ），广东潮州人，上海音乐学院艺术管理系原系主任、教授。2004年至2008年任上海音乐学院艺术管理系主任，期间创办艺术管理研究生进修班课程。2009年出版专著《艺术管理概论：香港地区经验及国内外案例》，曾参与西九龙文化区演艺场地管治模式等政策研究项目。具备香港中文大学音乐系学士学位、纽约曼哈顿音乐学院音乐硕士学位、伦敦城市大学艺术行政研究生文凭及香港中文大学工商管理硕士学位。2002年起专注于艺术管理教学，在香港教育大学、香港演艺学院等院校担任客座教授，现任香港特区政府文化委员会委员。1982-86年任香港管弦乐团助理总经理，1988-94年成为香港艺术节首位华人行政总监。 无论是初次接触唐人街的厨仙的新读者，还是反复品读的老书迷，郑新文都是一个值得深入了解的角色。

郑新文是《唐人街的厨仙》中不可或缺的核心主角。从初次登场到后续的种种经历，郑新文完成了一次令人惊叹的蜕变和成长。这个角色的魅力在于其既具有理想化的一面，又不乏现实主义的刻画。

郑新文在《唐人街的厨仙》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的郑新文尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，郑新文逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。